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渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

2018-08-05 14:48:39 来源:互联网 编辑:梦璃

渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

渔民捕获蓝色龙虾

美国马萨诸塞州渔民Wayne Nickerson捕获一只罕见的蓝色龙虾,外壳呈亮蓝色。这是Wayne Nickerson第二次捕到蓝色龙虾,上一次捕获时为1990年。

渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

据悉,蓝色龙虾是美洲龙虾发生基因变异的产物,出现的概率为200万分之一。

渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

但事实上,亮蓝色对龙虾保护自身毫无帮助,与周围环境相比,鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现,从而失去生命。

渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

蓝色龙虾多少钱一只?

蓝色龙虾非常稀少,这种罕见的冰蓝色龙虾出现的概率非常低,两百万只龙虾中才能遇到一只,简直是天选之子。但想一想我国夜市每天消耗的龙虾数目,照这个概率感觉一天能发现好几十只。

自15世纪开始,蓝色龙虾就受到法国贵族的追捧。布列塔尼的渔夫一旦成功捕到蓝龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。

蓝色龙虾每公斤要50欧元(约370元人民币),从产地运到中国之后,价格高达每公斤800元~1000元。即使在法国餐厅,也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖,放进冰箱冷藏,最多可以保存7天。一只1磅(约0.45公斤)重的龙虾煮3分钟即可。煮熟要立即切开、去壳,否则虾壳的热力会渗入虾肉,熟过头。煮好后也要马上食用,虾肉遇冷就会变得口感干硬。为了让蓝色龙虾的口感更加鲜美,最好是现吃现做,以保证蓝色龙虾的原汁原味。

渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少能吃吗

蓝色龙虾能吃吗?

每个见过蓝色龙虾的人都感到无比惊艳,忍心把如此美丽的东西放进餐盘、细嚼慢咽的,只有把美食看得比什么都重要的法国人。但是,蓝色龙虾嫩滑柔腻的滋味,的确和它美丽的颜色一样,令人的味蕾“一见钟情”。

或许,把蓝色龙虾比喻为“活化石”有些言重,但它们出现在世人眼前的机会的确太过稀少。因为捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一,在它们很少出现的海域,比如美国和加拿大海域,捕捉到蓝色龙虾的渔夫几乎会被当地人视作“英雄”,成为传媒追访的对象。而为了让更多的人有机会一睹其庐山真面目,渔民们更会把难得捕捉到的蓝色龙虾送到海洋研究所和水族馆。不过在法国,自15世纪开始蓝色龙虾已经大受法国老饕追捧,事到如今要捕获它们实属不易。而且,收获的大部分蓝色龙虾均留给法国人自己食用,出口的又十分罕见。对于嗜吃的法国人,他们才顾不上蓝色龙虾日益减少的数量,而只是一股脑地把这种顶级食材送进厨房。有人会说,龙虾本身并不是菜单上的稀罕物种,但是不同龙虾确实大有区别。常见的食用龙虾主要分两大类:美洲龙虾和欧洲龙虾。前者是常见的波士顿或澳洲龙虾,颜色啡中带绿;后者指常见于法国布列塔尼(Brittany)出产的大西洋和英伦海峡的龙虾,色泽深蓝,又名为布列塔尼龙虾。

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