螃蟹煮熟后为什么会变红？蚂蚁庄园8月18日答案

一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？蚂蚁庄园每天都会问玩家一些问题，答对了的话就能领取饲料给小鸡喂食。今天的答案可能还是有很多的玩家不清楚的，8月18日的最新问题公布，以下是详细答案，一起来看看吧。

蚂蚁庄园8月18日答案最新

一、一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红

虾青素遇高温变红

螃蟹的体液渗出

二、2021年8月18日正确答案

虾青素遇高温变红

三、答案解析：

高温环境下，蛋白质发生变性与虾红素分离，其他大部分色素也被分解，只有虾红素不怕热，被保留了下来，便成了煮熟后螃蟹的颜色了。