大家好,今天是8月25日,今天蚂蚁庄园的答案已经出来了,今天其中的一个问题和植物的冷知识有关,大家都喝过豆浆,绝大部分豆浆都是黄豆做的,绿豆则大部分都叫做绿豆沙,那么绿豆为什么打不出豆浆呢,一起来看看答案吧。
绿豆不能打出豆浆的原因是
一、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆,原因与什么有关
淀粉和脂肪含量
水分含量
二、2021年8月25日正确答案
淀粉和脂肪含量
三、答案解析:
黄豆和黑豆是大豆类,花生是坚果类,绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。
它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。
大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪,豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体,就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化,均匀地分散在水相体系当中。
所以,要想做豆浆,脂肪和蛋白质缺一不可。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右,脂肪含量则只有1%左右,它们不能做成真正意义上的豆浆,只能做成淀粉质的豆沙。