蚂蚁庄园9月11日答案 为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

蚂蚁庄园9月11日的问题是：小鸡宝宝考考你，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?每天的问题我们如果答对即可领取小鸡饲料180G，可能有很多小伙伴不知道本次题目的正确答案，那么今天小编就为大家分享蚂蚁庄园9月11日小课堂的正确答案吧。

蚂蚁庄园2020年9月11日问题

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

体内含有虾青素

温度过高发烧了

蚂蚁庄园2020年9月11日答案

体内含有虾青素

答案解析：虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。